鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什(shln的公式大全，ln4-ln2等于多少én)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fln的公式大全，ln4-ln2等于多少ǎ)和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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